Fredagsemlan med äppelkompott

Här kommer recept på något jag smarrat på hela långa veckan: en höstsemla!

Det var i måndags som jag och Johan hade sånt otroligt sug på att äta något sött. Vi övervägde att köpa godis men njaa kändes lite trist. Så då började jag kolla upp recept på äppelpaj men hittade inte något som kändes rätt och så flikar Johan in att han inte tycker om paj.... ge mig styrka. Så slog det mig; semla så klart! Varför äter man denna underbara bakelse enbart en gång per år? Och varför är inte det på hösten? Semla är en perfekt höstbakelse eftersom den innehåller kardemumma. Fast det räckte inte för mig utan jag ville göra den ännu mer säsongsenlig och rörde därmed ihop en gudomligt god äppelröra att ha i. Taada höstsemlan var född!



Skåda vilken skönhet! Här kommer receptet:

Till semlorna behöver du:

50g jäst
3 dl mjölk
150 g rumsvarmt smör
1 ägg
1,5 dl strösocker
en nypa salt
11-12 dl mjöl
2 msk kardemumma

Till fyllningen behöver du:

Mandelmassa
Vispgrädde
Två svenska höst äpplen (alltså det godaste på denna jord)
Strösocker
Smör
Kanel
Kardemumma
Ingefära

Sen så florsocker att ha på toppen och ägg för pensling innan bullarna åker in i ugnen!



Baka bullarna såhär:

Värm mjölken tillsammans med kardemumman tills den är fingerljummen, 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter. När degen jäst klart så bakar en ut till bullar i den storlek en själv föredrar! Jag gjorde ganska små för annars anser jag semlor blir liite för mäktiga.

När du rullat ihop till bollar ska de jäsa igen i 45 min. Nu kan du börja förbereda fyllningen!

Skala och kärna ur äpplena. Hacka i små bitar, tänk som om du hackade lök och stek i massa smör. Häll på socker, kanel, kardemumma och ingefära. Smaka av och krydda efter vad du tycker är gott. Jag hade i ganska mycket kanel och så kanske tre nypor ingefära för jag tycker den lite stingiga smaken blir så gott till äpplen. Låt äppelkompotten svalna.

Vispa grädde med lite socker i och riv mandelmassa. 

Nu kan du också sätta på ugnen på 200 grader. När bullarna jäst klart så penslar man dom med lite ägg och tjoffsar in i ugnen i ca 7 min. Låt som svalna, gröp ur lite och börja skapa din underbara semla. Jag hade först i lite mandelmassa, sen ett redigt lager äpple och sist grädde. På med lock, strö över florsockret och ät till du inte kan röra dig! 



Glad fredag!

Ett snabbt hej!

Det finns ingen finare tid än nu. Tusan vad jag njuter på mina springturer och promenader. Ville bara kika in och visa dessa mobilbilder. Nu lite lite mer kaffe, äta på ett bakverk (ni får se på fredag!) och skriva någon rad till på tentan innan jag åker till jobbet. 

Fikusar, bokklubbsboken och tentamen

▻ har köpt mig en fikus, enligt floristen ska den passa perfekt på fönsterkarmen i ett rum som bara blir mörkare och mörkare

▻ skriver hemtentamen om arbete med area 

▻ när jag inte orkar så läser jag 

Jag hoppas på att vara klar med examinationsuppgifterna till på torsdag för att det finns få saker som stör mig mer än sitta och skriva uppsats. Jag f ö r s t å r inte hur akademiskt skrivande ska gynna mitt yrkesliv. Jag har otroligt svårt att finna mental styrka till att sitta ned och skriva detta för jag ser inte vitsen med det. Ack ack, bara 2,75 år kvar :) Muntrare inlägg utlovas då!

Monthly Makers: Garn!

Jag älskar att använda garn. Garn kan man göra det mesta utav. Därför blev jag himla glad när jag såg att det var månadens tema på Beatas blogg. Äntligen skulle jag vara med och göra något. Lättare sagt än gjort. Jag började sticka ett par sockor som jag inte blev klar med så i torsdags började jag klura på vad jag kunde göra istället. Alltså det är så mycket grejer av garn här hemma. Sen vi flyttade hit för lite över ett år sedan har jag gjort glasunderlägg, kuddfodral, dukar, väggprydnader, grytlappar, en stor pläd, pyntat burkar för diverse och gjort både påskpynt och julpynt och mobilfodral! Pjuh. Därför var det svårt för mig att komma på något att göra som jag ändå skulle ha användning av. Men så kom jag på att jag hade garn kvar från den gången jag gjorde grytlapp och alltid tänk att det skulle bli en till. Så här är den! Himla skönt att äntligen ha det gjort!




Där hänger den nu med sin grytlappskamrat!

Den där stämningsfulla musiken och tankar om livets rövighet

De senaste dagarna har inte suttit rätt hos mig. De har varit tunga. Jag har varit ledsen och gråtit stilla om nätterna. Tjafsat med Johan, bråkat med min mamma om min systers välbefinnande. Kännt mig för liten och misstrodd. Hela denna jävla värld går åt helvete. Går upp efter tre timmars sömn för att mötas av nyheterna om ytterligare ett nedbrunnet asylboende. Skriker rätt ut. Tittar på Ginas värld och försöker koppla bort. Är trött på universitets tramserier och avskyr allas "men det ska vara så för nu har vi bestämt det" attityder. Tänk logiskt någon gång tack. Tänker på de som syr våra kläder, på de som flyr på de som dör för att vi ska ha det bekvämt. Blir matt.



Helst vill jag vara där. Ute i naturen. Andas, stanna upp och få ro. Inte känna denna ändlösa hopplöshet.

Jag vet också att jag snart ska ha mens, så lite hormonell obalans är nog med i leken. Men ändå, känslorna är lika riktiga oavsett när på månaden jag känner dem.

Tänkte mitt i allt detta dela med mig lite av musik jag lyssnar på just nu. Har äntligen gjort en spellista jag är nöjd med och en av artisterna på denna är Aurora. Jag har inte lyssnat på henne tidigare men är helt förälskad i hennes röst och melodier. Om man inte hört henne förut, lyssna gärna! Gjort en sån spexig liten minilista som man kan trycka play på.




Hoppas ni får en behaglig onsdag.

Vardag i oktober

⇻ Jag har hängt jätte mycket med dessa två sköningar! Tycker det är jätte roligt att Sona återigen bor i Stockholm och man kan umgås. Dessa är de finaste utflyktskompisarna. Igår var vi på Moderna Museet och såg filmen Taikon. SE. DEN. Så himla viktigt. Om Katarina Taikons kamp för romers rättigheter. Denna borde vara obligatorisk för alla människor, visa den i skolorna, visa den på lärarutbildningarna. Kom igen Sverige vi kan så mycket bättre.



⇻ Hej hej är är jag! Sticker fram huvudet som ett murmeldjur ur sin håla.  Funderat mycket på något så ytligt som mitt hår. Har färgat det rödaktigt ett tag men slutade med det i våras. Nu har jag denna mycket stiliga utväxt. Håller även på att spara ut luggen så känner att den äntligen börjar växa förbi den där awkward "alltid i ögonen" längden. Kanske bara låter det vara, kanske går till frisören och försöker få hela håret som min egna hårfärg. Spänningen är olidlig.

⇻ Stickar på ett par sockor. Först var planen att detta skulle bli mitt bidrag till denna månads Monthly Makers som för oktober Beata är värd för. Men inser nu att jag aldrig kommer hinna göra klart ett par i tid. Sitter just precis nu med en kaffe, lyssnar på sådan där höstig stämningsfull musik och stickar på de sista två centimetrarna på denna! 

⇻ Har införskaffat mig dessa gobitar! Så himla vackra, är mycket nöjd.

Nu ska jag sörpla klart mitt kaffe för att sedan ta en tur ut till min mamma, klappa på katten och se hur familjen mår. Och få gratis middag, det är ju alltid bra!

Chokladkola kakan med lingon

Äntligen fredag hörrni! Det är jag himla glad över. Mindre glad är Johan som jobbar hela helgen och inte alls får ha det lika härligt. Jag hoppas att alla ni som inte får ledigt kan njuta ändå av dessa dagar och då kanske en sötsur kaka hjälper. För vi som faktiskt är lediga är denna godbit också riktigt upplyftande.



Receptet har jag helt skamlöst snott från internet med några pytte pytte ändringar. Här hittar ni originalet.

Eftersom jag i princip följde receptet förutom ett byte så skriver jag inte ut det, utan skriver bara vad jag bytte. Det står att en ska röra ner 200g choklad (minst 40% kakao) i smeten. Jag hade dock en 70% mörk choklad så hade bara i 100g. Eftersom att lingon är lite sura och mörk choklad lite besk hade jag i ca 1 dl extra socker. Det blev då en perfekt smak av sött och surt!

Vandring i Stockholm: Roslagsleden etapp 2

Titta på det här härliga gänget som jag var ute och vandrade med i söndags. Det är TJ, Matt och så Johan. Vi tog alltså med oss två amerikaner på en buss långt bort från stan och lurade in dom i skogen. Jag tror dom tyckte det var trevligt! Varning för många bilder!



Dom hade sina kameror med sig. Både digitala och analoga. Ska bli spännande att se deras bilder sen! Det var precis lagom kyligt och solen värmde så smått i nacken.



Det är underbart vackert att få en dag i skogen så här. Ettappen är 13 km.



Här stannade vi för lunch, drömmigt!



Åt bröd med mjukost, drack te och åt en massa satsumas. Bästa frukten någonsin. Första gången för amerikanarna det med. Hoppas de blev sålda.



Den här etappen gick nästan hela sträckan genom skog. Mycket finare än etapp 1. Om jag skulle rekommendera något så är det denna eller etapp 1 på Sörmlandsledens första etapp. Denna led gick inte förbi någon sjö vilket jag tyckte var lite tråkigt. Fast en dag i skogen med solsken, en massa skratt och satsumas kan man ju inte klaga på!

Rosendal, höstfika och kaktusar

Här kommer några telefon bilder från igår, lördags, när jag var ute och promenerade vid Djurgården med mina fina kompisar Sona och Sanaz. Det var en perfekt höstlördag. Lite som en dröm. Lite så jag önskar varenda dag var.



Mer dagsutflykter till folket!

Idag har jag varit ute i skogen hela hela dagen, det får dock ett eget inlägg. Detta har varit den finaste helgen på länge med två ordentliga utedagar. Älskar att göra sådant med hela kroppen!