Ryttarkaka!

Det här alltså. Är så otroligt gott. Vilket jag antar att allt som har socker som huvudingrediens är men tro mig, detta är beroendeframkallande hjärtögon gott! Ryttarkaka åt jag första gången i höstas då min syster bakade och bjöd på när jag var hemma och åt middag. Jag bad självfallet om receptet och här kommer det.

Du behöver till chokladsmeten:
- 175 g smör
- 4 ägg
- 6 dl socker
- 3 dl vetemjöl
- 7 msk kakao
- 2 krm salt
- 1 msk vaniljpulver

Och till toscan:
- 75 g smör
- 2 dl socker
- 1,5 dl vispgrädde
- 1 dl ljus sirap
- 100 g mandel (flan eller hacka själv!)
- 100 g kokosflingor



Gör såhär:

Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Sedan för chokladsmeten: smält smöret. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och pösigt. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och rör ner tillsammans med smöret i äggvispet. Lägg bakplåtspapper i en ugnsform och grädda i ca 12 min. Medan kakan är i ugnen påbörjar du toscan!

smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, grädde, sirap, kokos och mandeln. Koka ihop på medeltemperatur  i 7-9 min. När kakan är klar i ugnen så häller du över hela toscan och gräddar i ytterligare 10 min. Klart! Skär upp och ät gärna med lite vispad grädde eller glass. Något syrligt i grädden som lime passar utmärkt till denna väldigt söta och sega gobit.

 Hoppas ni haft en fin helg!